Ornellaia harmoniert hervorragend mit kräftigen Gerichten: gegrilltes oder geschmortes Rind, Lamm, Wild und gereifter Hartkäse bringen die Konzentration und Tanninstruktur zur Geltung. Serviertemperatur 16–18 °C, großes Bordeauxglas und je nach Alter kurzes bis mittellanges Dekantieren empfehlen sich, um Aromen zu öffnen.