Wie sollte ein gereifter Passerina-Jahrgang 2017 optimal gelagert und serviert werden und worauf achten Sammler beim Füllstand?
Für die Lagerung gilt konstante Temperatur (11–14 °C), 60–70 % Luftfeuchtigkeit, keine direkte Lichteinstrahlung und liegende Flaschenposition. Beim Service 2017er Passerina empfiehlt sich leicht gekühlt servieren (8–10 °C) und vor dem Probieren kurz dekantieren oder atmen lassen, um ausgeprägtere sekundäre Aromen zu zeigen. Sammler prüfen den Füllstand (Ullage): ideal sind High Fill oder Into Neck; bei älteren Flaschen sind Top Shoulder oder Very High Shoulder Warnzeichen für Sauerstoffkontakt. Eine vollständige Provenienz der Flasche und intakte Etiketten erhöhen die Vertrauenswürdigkeit beim Kauf gebrauchter Bestände.
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