Welche Fassarten und Reifeeinflüsse sind für Single Malts wie von Glann ar Mor relevant?
Für Single Malts spielen Fassarten eine zentrale Rolle: Ex-Bourbon-Fässer liefern Vanille- und Kokosnoten, Sherry- oder Oloroso-Fässer bringen Trockenfrüchte und Gewürze, und neue Eichenfässer erzeugen kräftige Gewürz- und Holznoten. Brennereien wie Glann ar Mor setzen oft auf eine Kombination aus Erst- und Nachreifungen (Finishing), um Komplexität zu erzeugen. Die Fassauswahl, Vorbelegung und Reifezeit sind daher Schlüsselparameter für Stil und Qualität einer Abfüllung.
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