Serviertemperatur: 14–16 °C für optimale Aromafreisetzung. Glas: grosses Burgunderglas mit breiter Kelchöffnung, um die feine Frucht und die Tannine zu fokussieren. Speisen: passt zu reifem Rindfleisch, Lamm, Wild oder komplexeren vegetarischen Gerichten wie Pilzrisotto; bei jüngeren Jahrgängen harmonieren auch gereifter Schinken und kräftige Käsesorten. Leichtes Dekantieren vor dem Service kann die Aromatik öffnen.