Trockene Rheingauer Rieslinge aus Lagen wie Schlossberg, Nonnenberg oder Rottland entfalten ihr Potenzial bei 8–10 °C. Jungere, expressive Versionen profitieren selten von langem Dekantieren; bei komplexeren, gereiften Exemplaren kann 30–60 Minuten Karaffieren Aromen öffnen. Harmonische Partner sind leichte Fischgerichte, gebratene Jakobsmuscheln, asiatisch inspirierte Gerichte mit Umami oder gereifter Ziegenkäse. Weingut Georg Breuer-Weine zeigen durch ihre Säurestruktur besonders gute Pairings mit Gerichten, die Frische und Präzision verlangen.