'Natural rot' bezeichnet minimale Weinbereitung mit nativer Hefe, geringer oder kein Zusatz von Schwefel, limitierter Schönung und Filtration sowie oft schonende Verarbeitung im Weinberg (organisch/biodynamisch). Techniken können Ganztraubenmaischung, längere Maischegärung, reduktiver Ausbau in neutralen Amphoren, Holz oder Beton sowie eine ungeschönte Abfüllung sein. Das Ergebnis ist oft frische Frucht, texturbetonte Säure und variable Tannine mit ausgeprägter Terroir-Transparenz.