Verwenden Sie ein kleines bis mittelgroßes Weißweinglas oder ein spezielles Dessertweinglas (z. B. Riedel Riesling), um die Aromen zu fokussieren. Serviertemperatur 8–10 °C; bei sehr gereiften Exemplaren gerne leicht wärmer, damit sich die Aromen öffnen. Dekantieren ist selten nötig, kann aber bei Flaschen mit Depot sinnvoll sein; bei altem BA vorsichtig arbeiten und nur kurz vorher dekantieren, um Oxidation zu vermeiden. Kombinationen: gereifte BA passen exzellent zu intensiven Blauschimmelkäsen, Foie gras, gereiften Desserts mit Nüssen oder ausgewählten asiatischen Gerichten mit Süße-Säure-Kontrasten.