Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenreife und möglichen Sauerstoffeinfluss. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder). Bei einem 2009er gelten HF bis IN als optimal, TS noch akzeptabel, VHS oder tiefer deutet auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich sind Korkzustand, Etikett- und Kapselzustand sowie eine eventuell vorhandene Dokumentation zur Lagergeschichte wichtig.