Bei alten Flaschen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand und Etikett wichtige Indikatoren. Hoher Füllstand (HF) oder Into Neck (IN) sind sehr positiv, Top Shoulder (TS) bei >15–20 Jahren noch akzeptabel. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf Flüssigkeitsverlust und Risiko hin. Der Kork sollte dicht und nicht gebrochen sein; Schimmel am Kapselrand kann auf schlechte Lagerung hinweisen. Das Etikett gibt Hinweise auf Produzent, Jahrgang und Abfüllung; originale Holzkisten (OHK/Original-Holzkiste) oder Original Wooden Case (OWC) erhöhen oft die Provenienz-Sicherheit.