Konstante, kühle Temperatur (idealerweise 10–14 °C), 60–75 % relative Luftfeuchte, Dunkelheit und eine leichte Neigung der Flaschen zur Benetzung des Korkens sind Standard. Vibrationen, Temperaturschwankungen und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Für Sammler ist die dokumentierte Provenienz und die Lagerhistorie entscheidend: Weine, die ohne Unterbrechung in professionellen Kellern ruhten, haben deutlich höhere Chancen, gut zu altern.