Für langfristige Lagerung gelten konstante Bedingungen: Temperatur 10–14 °C, Luftfeuchte 60–75 %, dunkler, vibrationsarmer Raum und liegende Flaschenlagerung zur Benetzung des Korkens. Für empfindliche Weißweine oder sehr alte Flaschen kann eine leicht kühlere Umgebung sinnvoll sein. Für Großes Gewächs (GG) oder hochwertige Lagen empfiehlt sich eine klimatisierte Langzeitlagerung, um Entwicklungsnoten wie tertiäre Aromen kontrolliert entstehen zu lassen.