Welche Rebsorten und Herstellungsverfahren sind typisch für einen Rosé‑Champagner?
Rosé‑Champagner basiert in der Champagne typischerweise auf Pinot Noir und Chardonnay, oft ergänzt durch Pinot Meunier. Zwei Verfahren sind üblich: die saignée (kurze Maischegärung des Pinot Noir zur Farbextraktion) und die Assemblage mit stiller Rotwein‑Zugabe. Zudem prägen frühe Hefelagerung, traditionelle Flaschengärung und das Datum der Dégorgement (Degorgement) das Geschmacksbild und das Alterungspotenzial.
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