Ein gereifter Nebbiolo aus Barbaresco präsentiert typischerweise rote Früchte (Sauerkirsche, Himbeere), florale Noten (Rosen), erdige und würzige Nuancen (Teer, Unterholz, Leder) sowie florale und tertiäre Aromen mit zunehmendem Alter. Strukturell sind markante, aber feinkörnige Tannine, ausgeprägte Säure und ein schlanker bis mittelkräftiger Körper typisch. Bei einem Riserva ist die Tanninstruktur oft gut integriert, das Mundgefühl sehr komplex.