Barolo harmoniert mit kräftigen Gerichten, die Tannin und Säure ausbalancieren: geschmorte Rind- oder Lammgerichte, Wild, Kalbsbraten, Pastarezepte mit reichhaltigen Ragùs sowie gereifte Käsesorten wie Pecorino oder alter Parmigiano. Regionale Klassiker sind Pasta mit Pilzen oder Trüffeln und geschmorte Innereien. Serviertemperatur leicht unter Zimmertemperatur (16–18 °C); jüngere, kraftvollere Baroli vor dem Servieren großzügig dekantieren.