Barolo ist eine der renommiertesten Appellationen des Piemont und trägt die Qualitätsstufe DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Typisch ist der ausschließliche Einsatz der Rebsorte Nebbiolo, die für feinstrukturierte Tannine, hohe Säure und komplexe Aromen von Rosen, Teer, getrockneten Kräutern und Trüffel bekannt ist. Gesetzliche Reifevorgaben sehen bei Barolo eine Mindestlagerzeit vor (mindestens 38 Monate, davon mindestens 18 Monate in Holz; für Riserva gelten längere Zeiten), was den Wein zu einem primär lagerfähigen, oft erst nach mehreren Jahren trinkreifen Rotwein macht.