Gereifte Aszú-Weine sollten leicht gekühlt serviert werden (ca. 10–12 °C) und in burgunder- oder süßweingerechte Gläsern mit relativ großer Kelchform. Sehr alte Flaschen vorsichtig öffnen; bei fragilen Korken empfiehlt sich Dekantieren durch vorsichtiges Umgießen mit Rückhalt jeglicher Sedimente. Kurzes Luftgeben (10–30 Minuten) kann Aromen öffnen, exzessives Belüften ist meist nicht nötig. Klassische Begleiter sind Gänseleber (Foie gras), gereifter Blauschimmelkäse, edelsüße Desserts oder einfach als meditativer Dessertwein.