Wie dekantiere und serviere ich einen gereiften Pauillac aus 2009 richtig?
Bei einem gereiften Pauillac 2009 vorsichtig vorgehen: Flasche senkrecht stehen lassen, langsam öffnen, auf Sedimente achten. Jüngere bis mittelalte 2009er vertragen 30–90 Minuten Dekantieren. Bei sehr gereiften Exemplaren eher kurz dekantieren (15–30 Minuten) oder nur vorsichtig in ein Glas umgießen, um Aromen nicht zu verlieren. Serviertemperatur zwischen 16–18 °C, rote Bordeaux-Gläser mit ausreichender Kelchweite verbessern Aromabildung.
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