Barolo: schwerere, geschmacksintensive Gerichte wie geschmorte Rindfleischgerichte, Wild, Pilzrisotto oder gereifte Käsesorten; die Tanninstruktur braucht fettreiche/umami-reiche Speisen. Langhe Nebbiolo: vielseitig zu gebratenem Geflügel, Lamm, Pasta mit Pilz- oder Tomatenragout und mittelkräftigen Käsesorten. Dolcetto: passt hervorragend zu Pizza, antipasti, einfachen Pastagerichten und jungen Frischkäsen – ideal als Begleiter für den unkomplizierten, fruchtbetonten Genuss.