Dolcetto ist im Piemont eine frühreifen­de, fruchtige Rebsorte mit weichen Tanninen, dunkler Frucht und oft bitterem Mandelnachhall; typische Herkunft ist Dolcetto d'Alba oder Dolcetto d'Asti. Im Gegensatz zu Nebbiolo (Barolo) zielt Dolcetto auf früheren Trinkgenuss (innerhalb von 3–8 Jahren), während Nebbiolo-Weine wie Barolo lange Reifezeit und kompliziertere Entwicklung benötigen. Dolcetto passt gut als unkomplizierter Tafelwein, Nebbiolo hingegen in die Kategorie sammelwürdiger, langlebiger Weine.