Ein klassischer Nebbiolo-Barolo präsentiert rote Fruchtaromen (Sauerkirsche), florale Noten (Himbeer, Rosen) sowie tertiäre Signaturen wie Leder, Teer und Unterholz mit zunehmender Flaschenreife. Strukturell sind hohe Säure und feste, feinkörnige Tannine prägend. Der Jahrgang 2019 im Piemont wurde vielfach als reif und ausgewogen beschrieben, oft mit zugänglicherer Früchtebene bei gleichzeitig guter Säure und Struktur — beste Lagen liefern so langlebige, komplexe Baroli.