Für kurzfristige Lagerung bis zum Fest gilt: konstante Temperatur um 12–14 °C, relative Luftfeuchte 60–70 %, Dunkelheit und vibrationsfreie Lage. Flaschen stehend lagern nur bei Korkschäden; ansonsten liegend, wenn Korken aus Naturkork bestehen. Original-Holzkisten (OHK / Original Wooden Case / OWC) schützen vor Licht und Temperaturschwankungen, sind aber belüftet zu lagern. Für kräftige Rotweine empfiehlt sich eine etwas höhere Antrinktemperatur (16–18 °C), für Riesling und Spätlesen 8–10 °C. Vor dem Ausschenken Flaschen rechtzeitig akklimatisieren.