Amphoren (Tonamphoren) erlauben eine sanfte Mikrooxygation und betonen Fruchttransparenz, Textur und Erdigkeit ohne den ausgeprägten Vanille- oder Röstaromen von Eiche. Bei Savagnin fördert Amphora oft salzige Mineralität, nussige Töne und eine spürbare, aber feine Phenolstruktur, die das Alterungspotenzial erhöht. Amphoraarbeit wird im Jura zunehmend geschätzt, weil sie traditionelle oxidative Stile mit moderner Feinheit verbindet.