Wie sollte eine Magnumflasche Spätburgunder aus 1997 gelagert und vor dem Servieren vorbereitet werden?
Für die Lagerung gelten konstante, kühle Temperaturen (idealerweise 10–14 °C), hohe aber stabile Luftfeuchte und Dunkelheit; Vibrationen vermeiden. Vor dem Servieren bei einem gereiften 1997er Magnum: langsam temperieren auf 14–16 °C, vorsichtig aus der Flasche dekantieren oder kurz stehen lassen, da sich Ablagerungen in großen Flaschen anders verhalten können. Bei sehr gereiften Pinot Noir empfiehlt sich ein Dekantierintervall von 30–90 Minuten, um komplexe Aromen zu öffnen.
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