Welche Auswirkungen hat die Flaschengröße Magnum (1,5 l) auf die Reifung eines Spätburgunders?
Eine Magnumflasche (1,5 l) altert langsamer als eine Standardflasche (0,75 l), weil das Verhältnis von Wein zu Luftraum günstiger ist und mikrooxydative Prozesse verzögert ablaufen. Für einen Spätburgunder aus dem Jahr 1997 kann das bedeuten: gleichmäßigere Entwicklung von tertiären Aromen, längere Haltbarkeit und oft eine feiner integrierte Säurestruktur. Magnumformate sind deshalb bei Sammlern für länger gelagerten Pinot Noir begehrt.
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