Wie kann sich ein 1997er Spätburgunder sensorisch entwickeln?
Ein gereifter 1997er Spätburgunder aus Baden zeigt häufig tertiäre Noten: getrocknete und rote Waldfrüchte, Unterholz, Leder, Tabak sowie eleganten, erdigen Charakter. Je nach Ausbau (z. B. Holzfass) können Gewürz-, Rauch- und Vanilleanklänge vorhanden sein. Die Fruchtnoten verlieren an Frische, treten aber als konzentrierte Nuancen hinter komplexen, reifen Aromen auf; Tannin und Säure sollten ausgewogen sein, wenn die Flasche gut gelagert wurde.
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