Welche Lagerbedingungen und welches Reifepotenzial haben Spitzenrieslinge aus Lagen wie Schloss Johannisberg?
Optimale Lagerung: konstant 10–13 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei, Flaschen waagerecht bei Korkverschluss. Spitzenrieslinge aus exzellenten Lagen können je nach Stil und Restsüße 10–30 Jahre oder länger reifen; trockene und halbtrockene Spitzenweine entwickeln über die Jahre tertiary-Aromen (Honig, Petrol, getrocknete Früchte) und erhalten dabei Komplexität, vorausgesetzt Flaschenzustand und Lagerhistorie sind einwandfrei.
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