Für langfristige Lagerung empfiehlt sich ein konstanter Kellerraum bei rund 10–12 °C, moderate Luftfeuchtigkeit (60–75 %) und Lagerung in liegender Position zum Schutz des Korkens. Direkte Temperaturschwankungen und Licht vermeiden. Beim Servieren sind 10–12 °C meist ideal für trockene, gereifte Rieslinge; jüngere Ausprägungen können etwas kühler gereicht werden. Dekantieren ist selten notwendig, aber ein kurzes Öffnen 30–60 Minuten vor Genuss kann dem Wein Luft zur Entfaltung geben, besonders bei komplexeren Jahrgängen.