Das Weingut bestimmt via Vinifikation, Tanninmanagement und Fassausbau, wie langlebig ein Wein ist; das Terroir steuert Mineralität, Säurestruktur und Feinheit der Tannine. Ein 1996er von einem etablierten Château mit straffem Gerüst reift oft langsamer und länger als ein Wein ähnlichen Jahrgangs aus einfacher Lage. Beispiele: Bordeaux-Châteaux wie Château Margaux erzeugen oft kraftvolle, langlebige Gewächse; in Burgund formen Lagen wie Vosne-Romanée bei Domaines wie Domaine de la Romanée-Conti elegante, komplexe Altersnoten. Zusammenspiel von Produzent und Lage bestimmt Trinkfenster und Stil.