Das Alterungspotenzial hängt von Jahrgangsqualität, Ertragsreduktion, Weinbereitung und Ausbau ab. Hochwertige Alte-Reben-Spätburgunder können 8–20 Jahre reifen; Spitzenexemplare regionaler Top-Erzeuger oft noch länger. Entscheidende Faktoren sind Säurestruktur, Tanninfeinheit, Extrakt sowie der Holzeinsatz. Lagerbedingungen (konstante 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel, liegend) und Makrozustand der Flasche (Kork, Original-Holzkiste/Original Case) beeinflussen die tatsächliche Entwicklung stark.