Wie lange sollte man junge Gaja-Barbaresco-Jahrgänge dekantieren im Vergleich zu älteren Darmagi-Jahrgängen?
Junge Barbaresco-Jahrgänge wie 2020 profitieren oft von längerer Belüftung: 30 bis 90 Minuten Dekantierzeit kann Tannine anlaufen lassen und fruchtige Noten öffnen. Ältere Jahrgänge wie 2017 sind sensibler; hier reichen 15 bis 45 Minuten, um Flaschen mit intakter Frische zu öffnen, ohne flüchtige Aromen zu verlieren. Bei sehr reifen oder gereiften Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Probierglas vor längerem Dekantieren.
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