Für Weine von Weingut Manz empfiehlt sich konstante Kellerlagerung bei 11–14 °C, etwa 60–75 % relativer Luftfeuchte und ohne Licht- und Temperaturschwankungen. Flaschen waagerecht lagern, um den Korken feucht zu halten. Für längere Reifung sind regelmäßige Kontrollen von Füllstand (Ullage) und Etikett wichtig. Vor dem Servieren gereifte Cabernet Sauvignons langsam akklimatisieren und bei Bedarf dekantieren, um Reduktiv- oder Reifenuancen zu öffnen.