Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei einem 2008er Wein und welche Stufen sind akzeptabel?
Der Füllstand (Ullage) gibt Aufschluss über Alterungsstand und Dichtigkeit des Verschlusses. Gängige Begriffe sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder). Bei einem 2008er gelten HF bis TS als unproblematisch; VHS kann erste Oxidationsanzeichen andeuten, MS/LS erhöhen das Risiko deutlich. Fotos und genaue Angaben sind für eine seriöse Einschätzung wichtig.