Ploussard (auch Poulsard geschrieben) ist eine rote Rebsorte aus dem Jura mit dünner Schale, die sehr helle, transparente Rotweine ergibt. Typisch sind Aromen von roter Beerenfrucht (Erdbeere, Himbeere), florale Noten, Pfeffer und leichte erdige/kräutrige Nuancen bei guter Herkunft. Im Glas zeigt Ploussard meist feine Tannine, lebendige Säure und eine schlanke Struktur – ideal zu regionaler Küche wie Comté, Salami oder hellem Geflügel. Erfahrene Weingüter im Jura, darunter Namen wie Ganevat, Jacques Puffeney oder Houillon, vinifizieren Ploussard sowohl als frische Dorfweine als auch als terroirbetonte Einzellagen-Cuvées.