Ältere Rieslinge profitierten von einer moderaten Serviertemperatur (8–10 °C) und feingliedrigen Weingläsern, die die Aromatik konzentrieren. Vor dem Öffnen kurz stehen lassen und vorsichtig öffnen, um Korkbruch zu vermeiden; Dekantieren kann helfen, Sediment zu separieren, ist aber mit Vorsicht zu handhaben — lieber langsam in eine Karaffe oder direkt glasweise vom Flaschenhals in ein Glas geben. Beobachten Sie Aromatik und Säure, um den optimalen Trinkzeitpunkt im Glas zu finden.