Ein gereifter Riesling aus einer großen Lage wie Pechstein entwickelt neben typischer Zitrus‑ und Steinobstnote tertiäre Noten: Honig, getrocknete Aprikose, petrolige Nuancen und eine ausgeprägte mineralische Signatur. Die hohe natürliche Säure sorgt dafür, dass solche Weine über Jahrzehnte Frische behalten, während die Textur runder und die Aromen komplexer werden.