Füllstände geben Auskunft über Alterungs‑ und Verdunstungsprozesse im Flaschenhals. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei 15–20 Jahre alten Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) = deutliches Alterungsrisiko und möglicher Qualitätsverlust. Bei Bernhard Huber Flaschen älteren Datums ist ein HF/IN ideal; TS ist tolerierbar, VHS oder MS/LS sollten genau geprüft werden (Riss im Kork, braune Farbe, Geruchstest).