»Brut« bezeichnet die Restsüße eines Schaumweins und steht für trocken bis sehr trocken. »Millesimé« (französisch millésimé) bedeutet, dass der Schaumwein aus einem einzigen Jahrgang stammt – ein Vintage- oder Jahrgangsschaumwein. Solche Weine, wie man sie auch von Champagne-Vintage-Ausgaben etwa Dom Pérignon, Bollinger La Grande Année oder Louis Roederer Cristal kennt, zeigen häufig eine ausgeprägte Struktur, komplexe Hefearomen durch lange Flaschengärung und ein gutes Reifepotenzial. Aromen reichen von Zitrus und grünen Äpfeln in jungen Jahren bis zu Brioche, Toast und nussigen Noten nach längerer Lagerung.