Größere Flaschenformate reifen in der Regel langsamer und gleichmäßiger als Standardflaschen. Ein Magnum (1,5 l) hat beispielsweise ein günstiges Verhältnis von Luft zu Wein, was die Entwicklung von Hefearomen und tertiären Noten verlangsamt und damit oft eine längere, stabilere Reifephase ermöglicht. Standardformate (0,75 l) reifen schneller, was für früh zu trinkende Releases vorteilhaft sein kann. Bekannte Formate: 0,375 l (Demi), 0,75 l (Standard), 1,5 l (Magnum), 3,0 l (Doppelmagnum), 6,0 l (Imperial), 9,0 l (Salm).