Die Lagerfähigkeit hängt vom Ausbau (trocken vs. restsüß), der Flaschenqualität und der konkreten Ertragslage ab. Bei trockenen Premium‑Rieslingen von Klaus‑Peter Keller aus guten Lagen wie Hubacker ist eine Lagerdauer von 8–15 Jahren oder länger möglich, sofern die Flasche ursprünglich gesund gefüllt wurde. Optimal ist eine konstante Temperatur von 10–12 °C, hohe Luftfeuchtigkeit um 70–80 %, dunkel und vibrationsfrei gelagert, Flaschen liegend bei Naturkork. Für den Jahrgang 2019 empfiehlt sich eine Beobachtung der Entwicklung ab dem achten Jahr; bei Bedarf kann man einzelne Flaschen früher öffnen und dekantieren, um Wein in jugendlicher Phase zu genießen.