St. Laurent ist in Österreich (insbesondere Burgenland und Niederösterreich) traditionell stark vertreten und liefert hier tiefe, aromatische Rotweine. In Deutschland findet man die Sorte vor allem in süddeutschen Regionen wie Wuerttemberg und der Pfalz, wo kalkigere Böden und kontinentalere Klimate elegante, fruchtbetonte Ausprägungen fördern. Winzer wie Klumpp nutzen standorttypische Unterschiede—Boden, Exposition, Rebschnitt—um verschiedene Stilrichtungen von sortenreinen St. Laurent oder Assemblagen zu erzielen.