Wie prüft man den Zustand sehr alter Flaschen (z. B. 1960er/1970er Bordeaux oder Sauternes) praktisch vor Kauf oder Abfüllung?
Vor dem Kauf alter Jahrgänge sollten Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikett‑Integrität und Sichtprüfung auf Auslaufen oder Ausblühungen kontrolliert werden. HF/IN‑Füllstände sind ideal; TS kann noch akzeptabel sein, MS/LS sind riskant. Sichtbare Korkschäden, Weinränder im Hals oder stark reduzierte Füllstände deuten auf Oxidation oder Undichtigkeiten hin. Bei wertvollen Flaschen empfiehlt sich eine professionelle Begutachtung durch einen Önologen oder Reifungsfachmann; für Versand und Lagerung immer versichert transportieren lassen.
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