Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) und Korkzustand bei Bordeaux-2012-Flaschen auf dem Sekundärmarkt?
Füllstand und Korkzustand sind entscheidend für die Zustandsbewertung älterer Bordeauxflaschen. Gängige Begriffe: HF (High Fill) – perfekter Füllstand, IN (Into Neck) – sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) – akzeptabel bei älteren Weinen, VHS/ MS/ LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) – zunehmendes Risiko. Für 2012er (jetzt mittlere Reife) sind HF bis IN ideal; TS kann akzeptabel sein, signalisiert aber erhöhte Aufmerksamkeit beim Genuss oder Weiterverkauf. Achten Sie zusätzlich auf Verfärbungen am Korken, Ausblühungen am Etikett und flüssige Ränder im Hals als Zeichen früher Oxidation.
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