Bei reifen Burgundern empfiehlt sich vorsichtiges Vorgehen: ältere Weine eher kurz und schonend dekantieren (15–45 Minuten) oder direkt aus der Flasche vorsichtig in die Karaffe umgießen, um Sedimente zu belassen. Serviertemperatur: 14–16 °C (etwas kühler als Zimmertemperatur); feine Burgundergläser mit größerer Kelchform betonen Aroma und Balance. Beobachten Sie die Entwicklung im Glas: viele Vosne- und Échezeaux-Weine entfalten sich über Stunden und profitieren von wiederholtem Probieren.