Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Qualitätserhalt: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) wird bei Weinen über 15–20 Jahre oft noch akzeptiert. VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf hohen Risikoanteil für Fehler hin. Bei Grand Crus älteren Datums sind leichte Rückgänge normal, entscheidend ist, wie weit die Flüssigkeit vom Korken zurückgegangen ist und ob Etikett, Kapsel und Glas intakt sind. Immer sollten Füllstand, Altersangaben und Lagerhistorie zusammen beurteilt werden.