Zu einem gereiften Sauvignon Blanc passen feine Meeresfrüchte, gebratener Fisch, helle Geflügelgerichte und gereifter Ziegenkäse besonders gut. Kräuterakzente wie Kerbel oder Schnittlauch harmonieren mit typischen Sauvignon-Aromen. Serviert wird ein gereifter Weißwein ideal bei etwa 8–12 °C; kräftigere Exemplare können knapp wärmer profitieren. Ein kurzer Luftkontakt vor dem Ausschank kann die Aromatik öffnen, ohne die Frische zu verlieren.