Wie sollten gereifte weiße Burgunder wie ein 1998er gelagert und serviert werden?
Langfristige Lagerung: konstant kühl (10–13 °C), dunkel, bei ~60–75% relativer Luftfeuchte und vibrationsfrei. Flaschen liegen, wenn Korken vorhanden sind. Zum Servieren: leichte Kühlung auf 10–12 °C, ältere weiße Burgunder profitieren oft von kurzer Luftzufuhr (20–60 Minuten) statt langem Dekantieren, um fragile Aromen zu bewahren. Gläser mit größerer Kelchform betonen die komplexen tertiären Noten. Vorsicht beim schnellen Temperaturwechsel und zu langem Kontakt mit Sauerstoff.
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