Bei einer Flasche aus 1997 (rund 25–30 Jahre alt) sind folgende Ullage-Stadien Orientierung: HF (High Fill) = sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für ältere Weine, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = deutlich erhöhtes Risiko. Für eine 1997er-Flasche sollte man mindestens IN bis TS erwarten; VHS oder darunter erhöht das Risiko für oxidative Reifung und mindert die Trinkbarkeit sowie den Marktwert.