Wie sollte ein deutscher Chardonnay ideal serviert und wann ist Dekantieren sinnvoll?
Serviertemperatur liegt bei 10–12 °C für frische Varianten, 12–14 °C für vollere, im Holz gereifte Weine. Weißweinglas mit größerer Kelchform öffnet Aromen besser, sanftes Schwenken bringt Würze und Holznoten zur Geltung. Dekantieren kann bei sehr jungem, massiv im Holz ausgebautem Chardonnay helfen, Aromen zu öffnen; ältere Flaschen sollten vorsichtig auf Sedimentprüfung und schonendes Umfüllen geprüft werden. Als Speisenbegleitung passen Geflügel, cremige Pastagerichte, Pilze und gereifter Käse.
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