Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) und Etikettenzustand bei älteren Chardonnay-Flaschen?
Den Füllstand beurteilt man mit Fachbegriffen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind sehr gute Zeichen, TS (Top Shoulder) bzw. VHS (Very High Shoulder) zeigen beginnende Oxidationsrisiken, MS/LS (Mid/Low Shoulder) sind kritisch. Etiketten und Kapsel sollten intakt und ohne starke Feuchtigkeitsschäden sein; Dokumentation wie OWC/OHK oder Rechnung verbessert Provenienz und Werterhalt.
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