Meix Chavaux ist ein Lieu‑dit in Meursault im Weinbaugebiet Côte de Beaune, dessen kalk‑tonige Böden Chardonnay eine feine Mineralität und elegante Rundheit verleihen. Domaine Roulot gilt als Referenz für Meursault: die Weine betonen Terroir‑Präzision, arbeiten mit wohl dosiertem Holzeinsatz und langer Feinhefe‑Reifung, sodass die Struktur der Lage und die Klarheit des Bodens in den Weinen deutlich erkennbar bleiben.